كافية المصراوية

دونات الجبنة اللذيذة *المقادير:- 2 ونصف كوب من الدقيق . 1 علبة زبادي . 1 معلقة كبيرة من الخميرة . 1 معلقة من البيكنج بودر . ربع كوب من الزيت . نصف كأس من اللبن . رشة ملح . 3 معالق سكر . أي نوع من الجبن . *طريقة التحضير :- تعجن جميع المكونات وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة . نحشي العجينة بالجبن ونكورها . نقليها بالزيت وتصفي وبألف هنا وشفا .

طريقة عمل الجاتوه شاتوه * المقادير:- 2 بيضة. 1 كوب من الدقيق . 1 كوب من الزيت . نصف كوب لبن. 1 كوب سكر. نصف كوب من الكاكاو. معلقه صغيرة من البيكنج بودر . معلقه من الفانيليا . رشه ملح. معلقة صغيرة خل . *طريقة التحضير:- نضع في الخلاط السكر واللبن والفانيليا ويضربوا جيدا ثم نضيف الكاكاو ثم الزيت ونضرب جيدا حتي يتكاثف . نأخذ كوب من الخليط ونتركه منفردا . يضاف علي الخليط البيض والدقيق والملح والبيكنج بودر والخل ويقلب جيدا حتي يعطي القوام المناسب . يسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق وتضع في الفرن علي درجة حرارة 180 . تخرج من الفرن ثم تبرد ونضع عليها من الأعلي كوب الخليط وتزين بالهوهوز .

طاسة السجق بالبطاطس🙈 * المقادير:- 1 كيلو من السجق . 2 بصله كبيرة حلقات . فلفل ألوان وأخضر . معلقة ثوم . 3 بطاطس مكعبات . التوابل ( ملح - كمون - بابريكا - مرقة دجاج ). *طريقة التحضير:- في طاسة نضع القليل من الزيت ونضع عليها البطاطس المكعبات ونشوحها جيدا. نقطع البط

طريقة البسبوسة * المقادير:- 2 كوب من دقيق السميد. ربع كوب من السكر . ربع كوب من لبن بودرة . نصف معلقة بيكنج بودر . 1كوب من الزبادي . 1 كوب من اللبن . سمنة بلدي . معلقة عسل أبيض . * طريقة التحضير:- نخلط دقيق السميد والسكر واللبن البودر وبيكنج بودر جيدا . وفي وعاء أخر نضيف (الزبادي - اللبن - السمنة البلدي -عسل أبيض) . نخلط المكونات كلها مع بعض جيدا ونضعهم في صينية مدهونة سمنة علي درجة حرارة 200 لنصف ساعة . نقوم بعمل الشربات المكون من (كوب سكر - كوب ماء - نصف ليمونة - فانيليا ) ونسقي بية البسبوسة . لابد أن يكون أحد المكونات بارد والأخر ساخن ونزين البسبوسة بالسوداني .

طريقة عمل الزلابية🍡 * المقادير:- 2 كوب من الدقيق . رشة ملح . معلقة نشا كبيرة. معلقة صغيرة من الخميرة . معلقة سكر كبيرة. 2كوب من الماء . معلقة فانيليا  *(مكونات الشربات) 1كوب من السكر. 1كوب من الماء . نصف ليمونة . معلقة فانيليا صغيرة . ⇷ طريقة التحضير:- نعمل بعمل الشربات عن طريق وضع كوب الماء مع كوب السكر ونصف الليمونة ونتركهم يغلوا ثم نطفأ النار ونضع عليها الفانيليا ونقلبها ونتركها تهدأ . نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا ونقلبهم جيدا . نضيف الماء بالتدريج علي هذة المكونات حتي نحصل علي العجينة السائلة . نغيطة ونتركه قليلا حتي يخمر . نسخن الزيت وبمعلقة صغيرة نأخذ القليل من الخليط ونضعه في الزيت ونحركها حتي تتحمر . نضع الزلابية في الشربات وبألف هنا وشفا. ويمكن بدل إضافه الشربات نضع عليها السكر البودر أو الشيكولاتة السايحة .

طريقة الكشري البيتي  *المقادير:- 1 كيلو من البصل. ربع كيلو مكرونه اسباجتي . 3 معالق الدقيق . نصف كيلو عدس . نصف كيلو أرز. ربع كيلو مكرونة كشري صغيرة. ربع كيلو حمص. 1 كيلو من الطماطم المعصورة. معلقة ثوم. *طريقة التحضير:- نقوم بنقع الحمص من قبلها بيوم في مياه ساخنه لتسهيل تسويته . نقوم بسلق المكرونة (اسباجتي - مكرونة صغيرة ) في مياه بملح وزيت . نقوم بعمل الرز في حلة لوحده عن طريق وضع معلقتين من الزيت وعليه 3 كوب من الارز لتشويحه ثم نضع 3 كوب من الماء والقليل من الملح  حتي يتشرب الماء ثم نخفض النار عليه حتي يستوي . نسلق العدس في ماء مغلي ثم نصفيه ونتركه قليلا. نقوم بتقطيع البصل قطع صغيرة ونضع عليها 2 معلقه من الدقيق ونتركه قليلا ثم يحمر في الزيت ويصفي . في حلة أخري نقوم بتحمير الثوم مع القليل من الزيت ثم نضع الطماطم المضروبة ونضيف اليها التوابل والملح والصلصة حتي تتسبك. نقوم بسلق الحمص وبعد تسويته نضيف عليه ماء ساخن وثوم وملح ويقلب جيدا . نمزج العدس بالارز جيدا ثم نضيف عليه المكرونة والبصل . نضع الصلصة في طبق خارج والحمص في طبق آخر وبألف هنا وشفا .

مكرونة البشاميل الشهيه😍 * المكونات :- مكرونة أقلام . 1 كيلو من اللبن . 5 معالق من الدقيق . 3 معلقة من السمنة . نصف كيلو من اللحم المفروم . 3 بصلة . 1 من الطماطم الصغيرة . التوابل ( ملح - فلفل أسود - السبع بهارات -جوز الطيب ) . زيتون مخلي * طريقة التحضير:- نسلق المكرونة الأقلام في ماء مغلي به القليل من الزيت والملح . نفرم البصل جيدا ونحمره في القليل من السمنة ثم نضع فلفل أخضر ومعلقة ثوم ونقلب جيدا حتي يحمر ونضع عليهم اللحم المفروم وتقلب جيدا ونضع القليل من الماء والتوابل ونقلبها حتي تستوي وثم نقطع عليها الطماطم .   نضع القليل من السمنة وعليه الدقيق ويقلب جيدا حتي المزج ثم نضع اللبن ونقلب جيدا ونضع الملح والفلفل الأسود حتي يتماسك الخليط حسب السمك المرغوب فيه . نأتي ب حلة ونضع فيها المكرونة وعليها القليل من البشاميل والزيتون ويقلب جيدا . نحضر الصينية وندهنها بشاميل ونضع نصف المكرونة في الأسفل ثم نضع اللحم المفروم ثم نضع باقي المكرونة علي الأعلي وفوقها البشاميل . تغطي بالجبنة الرومي والموتزاريلا وتوضع في الفرن لمدة ساعة علي درجة حرارة 240 درجة وبالهنا والشفا

كرات البطاطس بالجبنة * المقادير :- 1 كيلو من البطاطس . جبنة رومي مبشورة . توابل ( ملح - فلفل أسود - ثوم بودر - بصل بودر - بابريكا - كمون ). بقسماط . قطع من الجبنة الكيري . بيضة . *طريقة التحضير :- نسلق البطاطس ونهرسها ونضع عليها التوابل والجبنه الرومي المبشورة ونقلبها جيدا . نأتي بقطع الجبن الكيري ثم نحيطها بالبطاطس المسلوقة في شكل كرات . نضع هذة الكرات في البيض ثم البقسماط . تقلي في الزيت .

شرائح البصل بالجبنة المقرمشة * المقادير:- 1 كيلو من البصل ويفرغ شرائح رقيقة  . معلقة بيكنج بودر . 3 معالق دقيق كبيرة . 1 بيضة . توابل ( ملح - فلفل أسود - بصل بودر - ثوم بودر - بابريكا ).  نصف كيلو من البقسماط . 2 معلقة من اللبن . جبنة شيدر شرائح. * طريقة التحضير :-   نقطع البصل حلقات ونفصلهم عن بعض . نحشو شريحتين من البصل ب جبنة شيدر شرائح . نضع اللبن والدقيق والتوابل والبيضة والبيكنج بودر سويا ونخلطهم جيدا . نضع البصل في ذلك الخليط ثم نضعه في البقسماط . نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين . يقلي في الزيت ثم يصفي وبألف هنا وشفا .

كفتة البرغل الشهية😍 * المقادير:- نصف كيلو من اللحم المفروم . 1 كوب من البرغل المطحون . 1بصلة صغيرة . 1 طماطم صغيرة . 1 فلفل أخضر. التوابل ( معلقه ملح صغيرة - فلفل أسود - جوز الطيب - توابل اللحم - بصل بودر - ثوم بودر - بابريكا ). 2 معلقة بقسماط ناعم .    1 معلقة من الثوم.     * طريقة التحضير:- نفرم البصل والطماطم والفلفل معا . ثم نضع البرغل واللحم المفروم سويا . نخلط المكونات السابقة جميعها ببعض ونضع معهم الثوم والبقسماط والتوابل وتقلب جيدا .نتركها في الثلاجة لمدة (ساعتين) ثم نصبعها . نضعها في صينية ونضع عليها نصف كوب من الماء والتوابل وتضع علي النار حتي التسوية وبألف هنا وشفا  .    

الكول سلو اللذيذ🍀   💭المقادير:- كابوتشا . جزر مبشور . 2 معلقة سكر صغيرة ويمكن استبداله ب عسل نحل . ربع كوب لبن . معلقة خل صغيرة . نصف ليمونة . ملح - فلفل أسود . 💭طريقة التحضير :- نخلط جميع المكونات السائله معا ( السكر ‘ اللبن ‘ الخل ‘ الليمون ‘ التوابل ) ونقلبهم جيدا . نضيف الكابوتشا والجزر المبشور ونقلبه جيدا . نتركها ساعتين في الثلاجة وتقدم مع الأطباق الرئيسية .

طريقة عمل البرجر * المقادير :- نصف كيلو من اللحم المفروم . بصله صغيرة . توابل (ملح - فلفل أسود). خلطة ماجي للبرجر . شرائح الجبن . كابوتشا . طماطم حلقات . خلطه من ( المايونيز ‘ الكاتشب ) . * طريقة التحضير :- نضع اللحمة المفرومة والبصل والتوابل وخلطة الماجي سويا في الكبة ويفرموا جيدا . نقسم اللحم إلي كرات صغيرة ونفرد كل واحدة علي حدا بشكل دائري ليس ب غليظ . توضع في الفريزر حتي تتماسك قليلا . تقلي في الزيت الساخن ومن الممكن تتبيلها بالبيض والبقسماط ثم وضعها في الزيت ثم تصفي . نأتي بالعيش الكيذرونفرد عليه خليط الكاتشب والمايونيز ثم الكابوتشا ثم شرائح الطماطم ثم البرجر وعلية شرائح الجبنة . توضع في الميكرويف لمدة 30 ثانية حتي تسيح الجبنة وبألف هنا وشفا .

الفطير المشلتت  *  المقادير :- 1 كيلو دقيق . معلقة صغيرة من الملح . 2 كوب من الماء للعجن . 1 كوب من الزبدة .                                                                                           *طريقة التحضير :-                           نخلط الدقيق والملح والزبدة معا . نضيف الماء تدريجيا حتي تصبح العجين متماسكة وطرية . نقسم العجين إلي كرات ونرصها في صينية مدهونة زيت . نترك العجين يرتاح قليلا ونقوم في ذلك الوقت بتسخين الفرن . نقوم بفرد كره من العجين ثم نضع فوقها زبدة ونفرد الكره الثانية حتي تصبح 3 طبقات . نضع الزبد علي وجه الفطيرة ونضعها في الصينية . تدخل الفرن لمدة نصف ساعه وبألف هنا وشفا .      

طريقة عمل الحواوشي البلدي * المقادير :- 1 كيلو من اللحم المفروم . 5 بصلات . 2 من الطماطم . فلفل أخضر و ألوان . 1 معلقة من اللية .  توابل ( ملح - فلفل أسود - السبع بهارات - توابل الحواوشي -بابريكا ). * طريقة التحضير :- نقوم بفرم البصل والطماطم والفلفل معا جيدا . نضع الخليط علي اللحم المفروم . ثم نضع التوابل ومعلقة اللية ونقلبهم جيدا . تترك ساعة علي الاقل ف التتبيلة ثم نضع اللحم دخل العيش ونرص اللحمة جيدا .  ندهن العيش القليل من الزيت واللية معا ثم ندخلهم فرن علي 180درجة .

طريقة عمل البوريك بالجبنة  *المقادير:-  1 كيلو دقيق . نص كيس بيكنج بودر. 2 علبة زبادي . ربع معلقة ملح . 1 معلقة صلصة . ربع كوب لبن بودر . نصف كوب من الزيت . 1 كيس خميرة . معلقه خل صغيرة . ماء دافئ للعجن . قليل من اللبن . رشة نسكافية . جبنة للحشو. حبة البركة . *طريقة التحضير :-  نضع الدقيق والبيكنج بودر واللبن البودر وربع معلقة الملح  ويقلب جيدا . نقلب المجموعة السائلة مع بعضها ف نخلط الزبادي مع الصلصة مع الزيت والخل ويقلب جيدا ويضاف علي خليط الدقيق . وفي كوب خارجي نضع الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونقلبهم جيدا ونزودهم علي الخليط ونعجن جيدا حتي قوام العجين المظبوط . يقطع العجين إلي كور صغيرة ونتركه ليخمر ويزداد حجمه ثم نحشيه بالجبن . يرص في الصينية ويخمر مرة أخري وندهن الوجه بقليل من اللبن والنسكافيه . يوضع في الفرن علي درجة حرارة 220 درجة مئوية وبألف هنا وشفا .   

طريقة عمل البانية المحشي  *المقادير :- 1 كيلو من الفراخ البانيه . 1 بصله صغيرة مبشورة . 1 طماطم صغيرة مبشورة . توابل (ملح - فلفل أسود - كمون -السبع بهارات -ثوم بودر - بصل بودر - كاري ) زيتون مخلي . لانشون شرائح رفيعة . جبنة شيدر شرائح رفيعة . فلفل شرائح .   خلة أسنان . * طريقة التحضير :- 1- نتبل البانية بالطماطم المبشور والبصل المبشور والتوابل المشكلة (الملح - فلفل أسود - كمون - السبع بهارات - ثوم بودر - بصل بودر -كاري-البابريكا ) . 2- نفرد البانيه المتبل ونضع به شرائح اللانشون والجبنة الشيدر والزيتون والفلفل . 3- نقفل البانيه بالخله . 4- نضعه في البقسماط  ونقليه في الزيت وبألف هنا وشفا .

طريقة الكوكيز الشهية🍪 * المقادير:- 1 كوب من الزبدة . 1 كوب من السكر البودر . 2 بيضه . 1 معلقة من الفانيليا . 2 كوب من الدقيق . رشه من الملح . 1 معلقه من بيكربونات الصوديوم . نصف كوب من الكاكاو الحلويات . شيكولات شيبس .       *طريقة التحضير :-                  1- نضع كوب من الزبدة وكوب السكر البودر و2 بيضة ومعلقه فانيليا ونضربهم جيدا بالمضرب الكهربائي .       2- في طبق أخر نضع 2 كوب من الدقيق ورشه الملح ومعلقه بيكربونات الصوديوم ونصف من الكاكاو ونقلبهم جيدا .         3- نضع خليط الدقيق علي الخليط السائل ونضربهم جيدا حتي يتماسك المكونات سويا .      4- نضع ورق الزبدة علي صينيه ونفردها ونضع العجين علي شكل قطع صغيرة ونضع عليها الشيكولات الشيبس ونضعها في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة من 12 الي 15 دقيقة .     5- تقدم للأطفال و ألف هنا وشفا علي قلبكو .

طريقة عمل طاجن اللحمة بالعجين 🙈 * المقادير :- 1 ك من اللحمه مكعبات صغيرة . 3 من الفلفل ( الأحمر - الأصفر - الأخضر). 2 بصلة متوسطة الحجم . 2 فص من الثوم المفروم . 1 معلقة سمنة . معلقة صغيرة (الملح - فلفل أسود - السبع بهارات -ثوم بودر - بصل بودر-توابل لحمة). 2 طماطم متوسطة الحجم . 1 كوب من الماء . 1 كوب من الدقيق . 1 كيس خميرة . نصف معلقه صغيره من (الملح - السكر ). *طريقة التحضير :- نضع كوب الماء الدافئ مع كيس الخميرة مع معلقه صغيرة من السكر ونقلبهم جيدا . نضع كوب الدقيق في طبق غويط وعليه نصف معلقة من الملح ونضيف عليهم خليط الماء بالخميرة ونعجن حتي نحصل علي القوام المناسب للعجينة ونغطيها ونتركها حتي تخمر في مكان دافئ . في حلة نضع معلقة من السمنة ونضع عليها اللحمة المكعبات ونقلبه جيدا ونشوح اللحمه ونضيف الثوم والبصل والفلفل الالوان ونشوحهم جيدا ونضيف عليهم جميع التوابل ل تعطي نكهة وريحة مميزة و شهية ثم نضيف قطع الطماطم ونزود قليلا من الماء الساخن . ننقل مكونات اللحم في طاجن ونقوم بفرد العجينه بالنشابة علي الطاجن وندهن العجينه سمنة أو زبدة ونضع عليها حبة

طريقة عمل النجرسكو الخطيرة😘   * المقادير: كيس من المكرونة الاقلام . نصف كيلو من الفراخ البانيه . 3 من الفلفل الالوان (الاخضر - الاحمر - الاصفر ). ثوم مفروم. 1 بصله متوسطة شرائح . 2 معلقه من الزيت . معلقة صغيرة من ( الملح - الفلفل الاسود - كمون - السبع بهارات - ثوم بودر - بصل بودر -كاري ) 1 كيلو من اللبن . 3 معلقه من الدقيق . 3 معلقة سمنة . كميه من الجبن (الموتزاريلا - الرومي المبشور ). زيتون مخلي . *طريقه التحضير:- نقوم ب سلق المكرونه اولا . نقوم بتقطيع الفراخ الي شرائح او مكعبات صغيره ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل والتوم البودر والبصل البودر والسبع بهارات والكاري ونتركهم قليلا ف التتبيله . ف طاسه سيراميك نضع  2 معلقه من الزيت وشرائح البصل والفلفل الالوان ونقلب جيدا ثم نضيف الثوم المفروم ونضع الفراخ المكعبات ونشوحهم قليلا ونتركهم حتي تستوي . نضع في الحله 3 معالق من السمنة ونضيف عليهم 3 معالق من الدقيق ونقلبهم جيدا ثم نضيف اللبن ويضرب باالمضرب اليدوي جيدا ويضاف عليه نصف كوب من الماء الدافئ وعليه مكعب من مرقة الدجاج حتي نحصل علي القوام المناسب للبشام

طريقة عمل سلطة البطاطس الشهية🙈 ↞↞ المقادير:- 2 من البطاطس المكعبات المسلوقة. 2 فص ثوم مفروم . بقدونس . معلقه صغيرة من الخل . معلقه صغيره من ( الملح _ فلفل اسود _ كمون ) . 2 معلقه من الزيت أو يمكن استبداله ب زيت الزيتون . ↞↞ طريقة التحضير :- نقوم بتقطيع البطاطس الي مكعبات صغيره وسلقها ثم نصفيها من الماء .  نضعها ف طبق ونضيف عليها الثوم المفروم والبقدونس و الملح والفلفل الاسود و الكمون والخل والزيت . نقلبهم جيدا ثم تقدم مع جميع الوجبات كنوع من السلطات المميزة الشهيه .